Connaître vos clients et leurs attentes

Afin de bien cibler les envies et les besoins de vos clients, vous devez apprendre à les connaître. Pour ce faire, vous pouvez :

• Réaliser des enquêtes de satisfaction auprès de vos clients à la fin du repas ou en l'envoyant par email (formulaire). 
• Regarder les avis clients laissés sur votre page Google, réseaux sociaux, site internet, etc. Et y répondre, même aux négatifs, pour montrer aux clients que vous tenez compte de leurs retours afin de vous améliorer. 
• Utiliser un logiciel CRM afin de mettre en lumière les habitudes de consommation de vos clients et leurs préférences. 

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Améliorer le service

En commençant par la mise en place d'un accueil chaleureux à l'arrivée des clients pour leur souhaiter la bienvenue et d'un au revoir tout aussi qualitatif à leur sortie, pour les inciter à revenir.

Le personnel en salle est tout aussi important que la cuisine, car il renvoie directement l'image du restaurant.

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Proposer un environnement convivial et agréable

La décoration et l'ambiance de votre établissement sert à créer un cadre agréable et à attirer les clients. L'expérience client en est renforcée. 

Pour cela, n'hésitez pas à renouveler le mobilier, mettre de la musique en lien avec l'univers du restaurant, placer des plantes, prévoir un système de chauffage/climatisation, etc. 

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Proposer des solutions innovantes

La technologie peut vous aider à vous démarquer de vos concurrents et à faciliter le service. Vos clients apprécieront que votre établissement soit équipé à la pointe de la technologie. Vous pouvez, par exemple, proposer votre carte en version digitale via un QR code à scanner sur votre table. Le paiement peut également être proposé en ligne pour donner plus d'autonomie à vos clients et limiter le temps d'attente. 

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Avoir une bonne gestion de son personnel

Comme évoqué plus haut, le personnel en salle est le représentant direct de votre établissement et de sa qualité. Pour bien gérer les ressources humaines de votre restaurant, assurez-vous :

• D'une mise en place de plannings structurés.
• D'une bonne communication salle/cuisine.
• De proposer des formations.

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Faciliter la réservation en ligne

Proposer le service de réservation en ligne à vos clients est un excellent moyen d'améliorer l'expérience client et de libérer le personnel de la gestion des réservations par téléphone et mail. 

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Fidéliser votre clientèle

En mettant en place des actions de fidélisation auprès de vos clients, vous vous assurez qu'ils reviennent souvent dans votre établissement. Vous pouvez, pour cela, mettre en place un programme de fidélité, proposez des réductions, et offres spéciales pour rythmer l'année (anniversaire, Saint-Valentin, Noël, fêtes, etc.).

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