Vous reprendrez
bien quelques actus ?

Quelles tendances pour 2024 dans un marché de la restauration en constante évolution ? Chaque année de nouveaux souffles émerges et s'imposent tandis que d'autres sont rapidement balayés d'une année sur l'autre. On vous dit tout dans cet article.

Et si la bonne vieille carte de fidélité permettait de fidéliser vos clients ? Modernisée, rafraichie et digitalisée elle est peut être la clef pour faire revenir vos clients souvent et en faire vos meilleurs prescripteurs. Découvrez toutes nos astuces dans cet article.

Sortir du plastique dans le domaine privé et public est le grand challenge des prochaines années. En restauration le jetable et notamment les pailles en plastique ont disparu de la circulation au profit des pailles en papier depuis l'interdiction en 2021 de leur utilisation par le Parlement européen. Mais qu'en est il de leur impact environnemental ? De récentes études ont démontré que cette solution serait loin d'être la plus eco-friendly.

La paiement sans contact ou en carte bleue nécessite d'avoir un TPE (terminal de paiement). C'est aujourd'hui un moyen incontournable pour ne pas frustrer votre clientèle qui a de moins en moins de liquide sur elle. Découvrez tous les coûts liés à cet équipement et les avantages d'y recourir sans plus tarder.

A l'heure du digital et du 0 papier, mettez vous à la page avec un menu digital ! Faites gagner du temps à votre équipe de salle et à vos clients en leur laissant la possibilité d'y accéder dès leur arrivée dans votre restaurant via un QR code. Pour vos serveurs c'est également une action de moins, pour plus de missions valorisantes. Découvrez tous les aspects dans cet article.

En 2023, avoir de la monnaie sur soit devient de plus en plus rare. Avec le développement des paiements sans contact pour tous les montants et les cartes bancaires dématérialisées ce phénomène de disparition des pièces au fond des poches s'est encore plus accentué. Qu'en est il des pourboires laissés dans les restaurants ? Souffrent ils de ce changement

L'air du ticket de caisse touche à sa fin. Pour des raisons à la fois de santé avec les substances nocives contenues dans l'encre des tickets et pour une action franche de lutte contre le gaspillage cette mesure s'inscrit parfaitement dans l'air de temps. Regardons ensemble les raisons et le calendrier pour cette nouvelle mesure.

Le développement durable est un sujet phare en 2023 dans de nombreux secteurs d'activité et notamment en restauration où la chasse aux coûts superflus est devenue le nerf de la guerre. Découvrez quelles sont les lois qui existent pour mieux les apréhender.

Après des années compliquées pour le secteur de la restauration, il est important de mettre en place des indicateurs clefs sur lesquels se concentrer maintenant que la situation économique et sanitaire tend à se stabiliser. Cela vous permettra en tant que professionnel de la restauration de prendre les bonnes décisions pour performer tout en boostant votre rentabilité.

Dans l'univers de la restauration vous ne pourrez pas passer outre un certain nombre de règles sur la sécurité alimentaire et l'hygiène afin de garantir un service optimal à vos convives. Il en en effet indispensable de servir à vos clients des boissons et des plats en adéquation avec les textes réglementaires en vigueur.

Les règles concernant la protection des données de toutes vos parties prenantes sont cruciales. Informez vous sur les obligations et vos devoirs envers vos salariés, vos convives et vos fournisseurs. Cela vous permettra de mener votre activité sereinement en respectant la protection des données qui circulent par votre établissement au quotidien. Votre réputation et votre avenir n'en seront que ravis!

Pour mener à bien votre activité il vous sera indispensable de respecter le droit de travail. Pour des raisons juridiques mais également pour protéger votre ressource la plus précieuse, l'humain, vous ne pourrez pas passer à côté. On vous explique toutes les clefs pour réussir dans cet article.

Le respect de la législation dans le secteur CHR soumis à de nombreuses règlementations est indispensable. Les normes et règlementations sont drastiques mais permettent de garantir à la fois la sécurité alimentaire et la santé des clients d'un restaurant, la protection de toutes les données sensibles qui transitent par l'établissement et le respect du droit des salariés. Dans cet article, vous découvrirez pourquoi la législation est une partie essentielle de l’activité des restaurants.

Suggestions de cartes selon votre zone d'activité, simulations des profits, suggestions pour vos clients d'après leurs habitudes de consommation, l'intelligence artificielle a aussi pris une place prépondérante en restauration. Mais jusqu'où ira t elle ? Découvrez le dans cet article !

En France, la semaine de 4 jours s'est déjà invitée dans de nombreuses entreprises. Qu'en est il du secteur de l'hôtellerie restauration ? Cette nouvelle organisation intéresse bon nombre de salariés du secteurs et soulève de grandes questions auprès des patrons. Les restaurants ayant sauté le pas sont ravis et prêts à faire basculer la profession. Découvrez dans cet article les avantages et les défis de la semaine de quatre jours en restauration.

Et si la sobriété énergétique prenait sa place dans votre restaurant ? Comme pour les logements privés, il existe une multitude de petits gestes pour vous aider à réduire votre empreinte carbone et de ce fait votre facture d'énergie ! Pour vous aider nous vous avons synthétiser les éco-gestes à adopter !

Les restaurants kid friendly ont le vent en poupe ! Proposer des menus pour les enfants et donc essentiel : saveurs, couleurs, textures adaptez vous ! Nous allons vous aider dans cette nouvelle réalisation en vous dévoilant tous les secrets des nouvelles générations !

Pour assurer le succès et la fidélité de votre clientèle dans votre établissement, le service en salle est un indispensable à ne pas négliger. Quelles sont les clefs pour y arriver ? On vous dit tout dans cet article.

La gestion et la résolution des conflits avec les clients dans votre restaurant nécessitent la mise en place de stratégies efficaces, afin de maintenir en tout temps une ambiance sereine et harmonieuse au sein de l’établissement de restauration. Zenchef vous propose 6 conseils pour résoudre avec aisance les situations conflictuelles et optimiser l’expérience client.

Une restauration rapide avec des produits sains et de qualité ? Oui cela existe ! Il s'agit de la nouvelle tendance fast good ! Foncez vers cette nouvelle tendance pour satisfaire les clients pressés, mais pas près à avaler n'importe quoi n'importe comment. La restauration rapide est en pleine révolution !

La nouvelle tendance de la restauration c'est l'imprimante ! Et oui, mettez les ingrédients dans votre imprimante et créer une multitude d'objets ! Simplifiez vous la vie en cuisine et gagner du temps, ou presque ... On vous dit tout dans cet article sur les secrets de cette nouvelle technologie en épluchant les avantages et les limites.

La présence de faux avis Google peut nuire à votre réputation qu'ils soient positifs ou négatifs ! Découvrez dans cet article comment y faire face et nos solutions pour vous aider à les détecter et les éviter.

Vous avez constitué depuis la création de votre établissement un menu attractif, rentable, et qui a fait votre notoriété auprès de votre fidèle clientèle. Parfois il est cependant temps de changer, on vous explique tous les signes pour les identifier et les astuces pour modifier votre carte sans tout révolutionner et garder votre âme!

Depuis le 1er mars 2022 et la publication du décret au Journal officiel, il est obligatoire d'afficher l'origine des viandes servies en restauration.

Rutabagas, topinambours, panais ou igname redeviennent furieusement tendance ! Mais qui sont ces légumes qu'on appelle les "légumes oubliés" ? Qui sont-ils et comment les cuisiner ? On vous dit tout !

Savez vous ce que sont vraiment les vins bio ? Connaissez vous les différences entre tous les labels ? Apprenez en plus sur ces produits qui ont le vent en poupe.

Votre carte de boisson doit répondre à de nombreuses exigences : innovation, clarté, image de marque et rentabilité. Comment s'y prendre pour répondre à tout cela en même temps ? On vous dit tout dans cet article !

Comment votre établissement peut-il faire face à l'inflation sans faire fuir les clients ? Augmenter les prix, gérer autrement la flambée des coûts, se concentrer sur les clients, changer de stratégie ? Les questions sont nombreux et nous vous aidons à y voir plus clair.

Réduire les déchets en cuisine est devenue un axe majeur de nombreux restaurateurs pour limiter l'impact de la profession sur l'environnement. 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées en France chaque année, le temps de l'engagement est imminent !

Les températures montent, le thermomètre s'affole, voilà les beaux jours qui s'installent ! Le dessert est la touche finale, la cerise sur le gâteau d'un repas au restaurant et le dernier souvenir que vos convives garderont en bouche une fois rentrés chez eux ! Il est donc indispensable de soigner cette partie de votre carte et nous vous recommandons d'ajouter les stars de l'été à celle ci !

Entrez dans la mémoire visuelle de tous vos potentiels clients : avec un logo, point d'accroche visuel, essentiel pour valoriser votre image de marque et assoir votre notoriété. Reste maintenant à créer LE logo : joli, propre, soigné, mémorable, unique, différent, professionnel et qui représente vos valeurs et l'image que vous souhaitez dégagée...

Soyez dans le TOP 3 des recherches Google grâce à nos précieux conseils ! Ne perdez plus une minute pour apparaître sur la carte Google Maps et attirer vos clients du secteur tout en boostant leur fidélité !

Et si vous mettiez en place le prépaiement dans votre établissement ?Le prépaiement, comme dans l'hôtellerie, consiste à payer le service au moment de la réservation et non plus après consommation. Découvrez dans cet article toutes les facettes de cette nouvelle tendance pour lutter contre les annulations et les no-shows tout en maintenant votre santé financière !

Proposer un menu aéré, élégant et facile à lire est essentiel pour tout établissement de restauration. Pour ce faire, Zenchef vous propose quelques conseils incontournables afin d’optimiser le menu de votre restaurant.

Pour assurer la relève des talents au sein de votre équipe et fidéliser votre personnel, la promotion et la mise en valeur de la marque employeur de votre restaurant est essentielle. Voici tous nos conseils pour améliorer et valoriser la marque employeur de votre établissement de restauration.

Connaissez vous les particularités de la convention HCR ? Quelles sont les règles applicables pour la limitation du temps de travail et comment se calculent les heures supplémentaires ? Et quelles sont les règles applicables à la limitation du temps de travail ? On vous dit tout pour être incollable sur la convention collective en restauration et sur les modalités liées aux heures supplémentaires des employés de restauration.

Lorsque l'on s'apprête à diriger une entreprise de petite taille, comme un petit restaurant ou snack, il est souvent difficile s'y retrouver entre les micro, nano ou petites entreprise. Cela varie principalement, entre le statut, les conditions et le nombre de personnes employées. Pour y voir clair, nous vous avons synthétiser toutes les informations essentielles !

Les températures du thermomètre commencent à remonter : le printemps est là et la saison estivale, incontounable dans la restauration, se prépare dès maintenant. Vous possédez un bar, restaurant, food-truck, snack, une paillote ou autre et vous espérez voir plein de clients jeunes vous choisir pour leurs repas et apéros cet été? Voici notre sélection de questions à se poser pour atteindre vos objectifs et réussir votre saison haut la main.

Adopter la bonne attitude pour un collaborateur revenant d'un long arrêt de travail peut être une dès clef significative sur la qualité de sa réintégration au sein de votre équipe. Découvrez nos conseils pour que l'accueil soit à la fois chaleureux mais trop, la charge de travail adaptée et réussir votre re-onboarding.

Vous les avez en grande partie formé au sein d e votre établissement : ils connaissent les règles, le fonctionnement, les attentes des clients et les vôtres ... bref une très bonne option pour les garder à l'issue de leur contrat. Mais comment les convaincre de ne pas partir ailleurs ? Nos réponses dans cet article !

Nouvelle année nouvelle résolution ! Sous quel signe se place 2023 dans l'univers de la restauration ? Tenez vous au courant des évolutions et des nouvelles tendances pour rester à la page et continuer vers le succès cette année !

Avec l'expansion de ce moyen de paiement simple et rapide pour les commerçants et les clients, les arnaques se multiplient. On vous explique tout pour les repérer et les éviter dans votre établissement.

La présence digitale est aujourd'hui un élément clef de la réussite d'un établissement. Tripavisor, leader mondial sur les avis laissés lors des visites dans les restaurants est un outil indispensable à connaître et maitriser pour booster votre popularité.

Se lancer dans la restaurant n'est pas une mince affaire surtout côté financement ! Nous vous proposons une sélection de ressources pour tout savoir sur les façons de financer l'ouverture d'un établissement.

Commander son repas en 3 clics est devenu notre quotidien. Les habitudes alimentaires et notamment vis à vis de la consommation en restauration ont radicalement changé et les professionnels n'ont pas eu d'autres choix que de s'adapter. Découvrez nos reco' pour booster ce business dans votre établissement!

De plus en plus de clients se tournent vers les réseaux sociaux pour décider de l’endroit où ils iront manger. Instagram en est le parfait exemple. Faire de son restaurant un lieu instagrammable est donc devenu un enjeu majeur pour se démarquer. Découvrez comment rendre votre établissement instagrammable.

A chaque fruit et à chaque légume sa saison. Mais quels sont les fruits et légumes de mars ? Quels fruits et légumes privilégier ce mois-ci pour manger de saison? Découvrez la liste complète des fruits et légumes de saison de mars.

Vous souhaitez vous lancer dans le monde de la restauration en gardant une certaine liberté et en imposant vos propres codes, choisissez le métier de traiteur. Quelles sont les formations obligatoires pour ouvrir un traiteur ? Quel statut juridique choisir ? Découvrez les réponses à ces questions dans cet article.

Le choix de l'emballage de la vente à emporter est un puissant levier de l'expérience client. Véritable outil de communication, vous pouvez y partager vos informations et valeurs et constitue la vitrine du restaurant. Découvrez nos conseils pour faire le bon choix.

À l'ouverture de votre établissement, vous devez en premier lieu décider de son statut juridique. Ce choix est important, car il décidera du régime fiscal du restaurant ainsi que du régime social du dirigeant. Découvrez nos conseils pour bien choisir.

Recruter en restauration en 2023 est un vrai casse tête : pénuries de main d'œuvre, démotivation des équipes, sous qualification ... les raisons sont nombreuses et variées. Et si la solution était d'inclure la politique sociale de votre établissement au sein de votre démarche R.S.E?

Le Dry january s'est achevé il y a quelques jours pour laisser place à la tendance de fond du NoLo, contraction de no alcohol et low alcohol. En effet depuis quelques années se dessine une modération de la tendance de consommation.

Les prix des matières premières grimpent en flèche et vous en jeter des tonnes à la poubelle en fin de service ? Découvrez comment mieux contrôler ces pertes et réaliser des économies !

Vous avez toujours rêvé de reprendre un restaurant mais vous n'avez aucune expérience ni formation en restauration ? La vague n'est pas facile à prendre mais rien n'est impossible !

Découvrez toutes nos idées de légumes et fruits à travailler pour vos cartes hivernales.

Soigner l'expérience client est essentiel pour fidéliser votre clientèle, attirer de nouveaux clients et augmenter la notoriété de votre établissement. Découvrez dans cet article nos conseils pour améliorer la satisfaction client dans votre restaurant.

Depuis le début de l'année 2023, la loi relative à la lutte contre le gaspillage et à l'économie circulaire (dite loi Agec) impose aux établissements de restauration rapide de plus de 20 places assises de passer à la vaisselle réutilisable. Un virage à 180° compliqué à vivre pour eux et un changement d'habitude pour les consommateurs. Découvrez nos idées pour passer ce cap en douceur.

Les titres-restaurant (Ticket Restaurant, Chèque Déjeuner, Chèque de Table, Pass Restaurant...) peuvent être utilisés par les salariés pour financer leurs repas, notamment au restaurant. Est ce un bon moyen d'attirer une nouvelle clientèle et de la fidéliser?

Si vous remettiez le pourboire au goût du jour dans votre établissement ? découvrez toutes nos astuces et l'histoire de cette tradition dans notre article !

La carotte, un des légumes les plus consommés. Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. Découvrez son histoire et ses secrets dans l'article !

Votre établissement doit s'assurer une présence positive sur internet, car force est de constater que la e-réputation est plus sollicitée que le bouche-à-oreille. Les avis clients, notamment ceux laissés sur Google, qui concentre la majorité des recherches, ont une influence décisive sur le choix du restaurant. Découvrez comment les collecter et les diffuser.

Rendez-vous incontournable pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration du sud, le SIPRHO vous donne rendez-vous les 13, 14 & 15 février 2023, au Parc des Expositions à Montpellier, pour sa 13ème édition.

Ouvrir votre propre restaurant vous a toujours donné envie ? Ce projet peut être effrayant au premier abord, mais saisissez l'opportunité qui s'offre à vous et lancez-vous sur ce marché loin d'être saturé ! On vous donne toutes les informations sur les formations à suivre et les diplômes requis.

En janvier, même si la nature a entamé sa trêve hivernale, elle continue de ravir nos assiettes avec des fruits et légumes plus savoureux les uns que les autres. Faites le plein de vitalité pour bien démarrer l’année avec les carottes, choux, courges, céleris raves, endives côté légumes et clémentines, mandarines, oranges, grenades, kakis, kiwis côté fruits.

Le maître d'hôtel joue un rôle important dans la course aux étoiles au Guide Michelin. Le recrutement de ce dernier peut être décisif dans la gestion du restaurant. Découvrez les différents points à évaluer avec vos candidats lors de l'entretien d'embauche.

En 2023, le local et l'artisanal sera de mise. Les boissons à intégrer à votre carte pour suivre les critères majeurs des jeunes générations se voudront saines, qualitatives et responsables. Zoom sur les produits et les ingrédients phares de cette nouvelle année.

Plus sain et plus écologique, le flexitarisme est de plus en plus pratiqué par les français. Ayant l’avantage de s’adapter au régime de chacun, il offre de belles perspectives aux restaurateurs adaptant leur carte.

Outil indispensable pour avoir une vision d'ensemble de la configuration potentielle de votre restaurant, le plan de salle peut être un véritable casse-tête à concevoir, mais est essentiel pour pouvoir optimiser l'espace et améliorer l'expérience client.

Format le plus apprécié par les internautes actuellement, le Reel Instagram est également le plus valorisé par l'algorithme du réseau. Si vous cherchez à vous faire connaître ou à recruter des clients, cet outil est un indispensable à maîtriser sans être un professionnel pour autant.

En tant que chef d’entreprise, vous êtes soumis à une obligation légale de souscrire et de proposer une mutuelle à vos salariés. La restauration étant un secteur d'activité exigeant physiquement, découvrez nos conseils pour choisir la meilleure complémentaire santé pour vos employés.

Véritable outil pour vous aider à développer votre activité, la collecte des données clients vous permet de mettre en place des stratégies marketing dans le but d'améliorer l'expérience client et de les fidéliser. Découvrez dans cet article comment les collecter et les exploiter.

Le gouvernement a mis en place un dispositif pour accompagner les entreprises, et notamment les restaurants, qui répond à trois objectifs : efficacité, simplicité, rapidité. Ils ne sont pas tous automatiques et certaines demandent l'ouverture d'une demande auprès du fournisseur d'énergie.

La préparation de la paperasse administrative fait partie prenante de la vente de votre établissement. Récolter en amont et avec de l'avance les informations nécessaires au moment du mandat de vente, permet de gagner en précision, en temps, en sécurité et en sérénité lors de la transaction

Proposer une carte variée à ses clients est un atout et permet de satisfaire leurs besoins. Mais certains imprévus peuvent survenir et créer des ruptures de stocks. S'il vous manque un seul produit, cela peut impacter plusieurs éléments de votre carte. Découvrez nos conseils pour gérer ces ruptures de stock.

La 21ème édition du Sirha se tiendra du 19 au 23 janvier 2023 à Eurexpo Lyon. Quoi de mieux que la capitale de la gastronomie française pour célébrer les 40 ans du salon.

Commençons par l'essentiel : il ne faut pas dire LA salade mais bien LES salades! laitue, chicorée, cresson, mâche, endive et autres petites feuilles composent une grande famille de plantes potagères à déguster sans modération, pour le plaisir du goût, celui des yeux, comme pour leurs vertus nutritionnelles. Sans plus attendre découvrez notre article !

Notre calendrier des évènements 2023 vous permettra d'anticiper tous les grands rendez vous de l'année avec ses journées marquantes qui rythment le calendrier au fil des animations. Nous les avons rassemblé dans cet article de janvier à décembre 2023.

Découvrez les origines et caractéristiques de kiwi, ce fruit délicieux à déguster en saison et très riche en vitamine C.

Vous cherchez un concept nouveau pour vous démarquer de la concurrence? Le digital n'est pas votre seule option, découvrez nos recommandations dans cet article.

Votre client vous a fait le coup du portefeuille oublié ? Pas de panique ! Entrez dans l'ère du digital en offrant un service de paiement 2.0. Découvrez les différents types de paiement numérique que vous pouvez proposer à vos clients. 

L'alimentation des séniors ? Kesako ? Qui sont ils et comment répondre à ce segment de population très large et très hétérogène ? Ne manquez pas une miette de notre sujet.

Et si la clef de la réussite en restauration était dans la transmission du savoir et des savoirs être entre les générations ? Découvrez nos réflexions en lisant notre article !

Et si vous vous inspiriez des recettes de notre chef étoilé pour mettre des paillettes dans les yeux de vos clients pour les fêtes ?

Venez trouver l'inspiration auprès de notre chef étoilé Bruno D'Angelis : succès garanti pour vos repas de fêtes.

En manque d'idées pour vos repas de fin d'année pour transformer l'expérience de vos clients en moment inoubliable ? Notre chef étoilé Bruno d'Angelis vous partage tous ses secrets !

Notre chef étoilé vous propose ses suggestions de Noël pour faire pétiller les papilles de vos convives pour les fêtes !

Excellent sur le plan nutritionnel, ce petit fruit sucré trouve sa place dans de nombreuses recettes sucrées ou salées. Découvrez cet agrume incontournable des fêtes de fin d'année.

La reine du mojito et le roi des margaritas n'est pas encore dans votre établissement ? Toutes nos idées pour dégoter la perle rare!

En 2022 le réflexe de tous les clients en recherche d'un restaurant où diner ce soir est le même : je prends mon téléphone et je consulte les réseaux sociaux ou les sites référents. Découvrez comment vous faire connaître à travers nos 5 conseils !

Véritable atout visuel pour sublimer les plats, les œufs de poisson font des merveilles en cuisine grâce à leur couleurs vives, mais aussi grâce à leur goût intense. Découvrez nos recommandations pour bien les choisir et les conserver.

Ce jeudi 17 novembre marque la sortie du Beaujolais Nouveau 2022 et le lancement d’un long week-end de fête et d’événements donnant rendez-vous aux vinophiles pour célébrer le terroir.

Tout restaurateur qui se respecte a déjà été confronté au moins une fois à des clients difficiles, mécontents, déçus ou encore énervés. Voici nos conseils pour appréhender ce genre de situation et éviter d'impacter la tranquillité des autres clients.

Véritable alternative naturelle au sucre en cuisine, la stévia est l'édulcorant tendance du moment. Mais attention au dosage! Découvrez ses bienfaits et sous quelles formes la trouver.

A l'occasion de la 9ème édition du Salon des Outsiders, les 18 et 19 novembre prochains à Paris, venez découvrir les producteurs de vins et leurs millésimes pour agrémenter votre carte.

Vous souhaitez ouvrir votre restaurant, et vous hésitez avec le statut d'indépendant ou de franchisé ? Découvrez quelles sont les différences entre ces deux statuts, les avantages et les inconvénients qui les caractérisent.

Produit phare et incontournable de l'automne, ce légume est une véritable mine de nutriments, contenus notamment dans sa peau. Découvrez plus en détails ses bienfaits et nos recommandations de conservation.

Démocratisée avec l'arrivée des géants Ubereats, Deliveroo, ou encore Justeat, la commande en ligne peut se révéler être un véritable atout pour votre restaurant. Découvrez comment tirer le meilleur parti de ce service et comment le mettre en place.

Cette volaille qu'on croise souvent dans les villes roucoulant, a su se faire sa place sur les tables des restaurants les plus prestigieux. En plus de sa texture et technicité appréciée par les chefs, le pigeon possède des atouts pour la santé.

Réaliser des desserts sans farine de blé ? En pâtisserie comme en cuisine, rien n'est impossible : tout est une question d'adaptation! Découvrez nos astuces pour y parvenir.

Le manque de main d'œuvre en restauration a fortement été ressenti durant la saison estivale. La crise sanitaire a eu pour effet de bouleverser ce secteur et de contraindre les restaurants à s'adapter. La clé de cette adaptation réside dans un recrutement efficace!