Comment booster les pourboires dans votre restaurant?

Business
Clients
Restauration

Son histoire

En France la tradition du pourboire apparait au 19ème siècle. C'est une gratification sous la forme d'une petite somme versée en remerciement d'un service rendu. Comme sa dénomination le fait sous entendre, elle doit permettre au bénéficiaire de s'offrir quelque chose à boire! C'est une coutume bien connue en restauration mais qui existent également pour les livreurs, les concierges, les femmes de chambres dans les hôtels, les voituriers et les ouvreurs au théâtre.

La législation

Au regard de la loi, il n'y a aucune obligation à laisser un pourboire en France. C'est un geste facultatif laissé à la discrétion du client du restaurant en fonction de son niveau de satisfaction du service. Si cette tradition n'est pas encadrée par la loi, elle constitue néanmoins un complément de revenu imposable et soumis aux cotisations sociales.

Comment les booster ?

Rendre unique l'expérience du client en restauration : nous aimons tous quand le serveur nous reconnait, nous appelle par notre prénom et nom, nous demande si on veut notre boisson préférée en apéritif ... Ce sentiment d'être unique mettra vos clients dans de bonnes conditions pour vous laisser un pourboire. Reste à travailler votre mémoire visuel et celles des noms!

N'hésitez pas à vous présenter lors de l'accueil, je suis Serena et c'est moi qui va m'occuper de votre table ... et laisser un petit message sur le ticket de caisse

Enfin vous pouvez créer des petits jeux, pour voter pour la meilleure serveuse ou le meilleur serveur, inscrire des affirmation "les hommes laissent moins de pourboire que les femmes" avec des pots en dessous pour mesurer la véracité.

Cet article vous intéresse ? Vous souhaitez garder un œil attentif sur les tendances à l’œuvre dans le secteur de la restauration ? Abonnez-vous et retrouvez tous nos articles sur cette page.

Ces articles pourraient vous intéresser.

Le menu engineering ?

Connaissez vous cette méthode pour booster votre marge de restaurateur ? C'est une analyse qui permet d'analyser les plats qui fonctionnent le mieux tout en vous rapportant plus. Grâce au menu engineering vous allez pouvoir de manière simple et efficace relever les résultats de votre établissement.
En savoir plus

L'impact du choix de la vaisselle en restauration

En restauration ce n'est pas seulement la qualité de la composition de votre assiette et le talent du chef qui feront la différence. C'est un ensemble d'élément autour des plats cuisinés qui vont contribuer à vous faire vivre une expérience mémorable et unique. La vaisselle est un des éléments clefs à ne pas négliger pour ses convives. On pourrait dire qu'avant de goûter les clients vont voir ! Et c'est donc à travers une belle assiette, un verre original et des couverts originaux que les convives vont découvrir leurs mets.
En savoir plus

L'importance du logo en restauration

Le logo c'est ce fameux dessins qui vous représente et représente votre établissement. Celui qu'on voit partout, tout le temps qu'on ne peut pas louper, qui doit marquer les esprits, refléter votre identité en incarnant les messages que vous souhaitez faire passer. Il a donc un impact commercial fort, il est indispensable de le réussir.
En savoir plus
En cliquant sur “Accepter”, vous acceptez l'utilisation de cookies sur votre appareil pour améliorer la navigation sur le site et analyser l'utilisation du site. Consultez notre politique de confidentialité pour plus d'informations.

Un zeste de nos dernières
actualités
dans votre boite mail

Un condensé d'actus sur le secteur de la restauration professionnelle, sur les bons plans, les outils pratiques, ... et sur Salade2Fruits bien sûr !
Merci pour votre inscription !
Il y a eu un problème avec votre inscription...