[Recette] : Chaud et Froid d'Ananas by Bruno d'Angelis

Cuisine
Restauration

Des tranches d’ananas pochées dans un sirop à la vanille et écorce d’orange.

Rôties ensuite au four et caramélisées avec le sirop de pochage.

Accompagnées avec l’ananas en minestrone mariné au citron vert et jus passion.

Sublimées avec une crème moelleuse au chocolat blanc et un sorbet à la noix de coco,

Et pour terminer, une tuile croustillante et un jus fruits rouges.

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