Les tendances 2024 en restauration

Business
Cuisine
Tendances

Des régimes alimentaires plus sains

La santé est une préoccupation en croissance dans les mentalités des consommateurs. Pour les restaurateurs il est donc important de proposer des alternatives aux menus classiques, et des adaptations selon les régimes alimentaires spécifiques. Les versions sans gluten, végétarienne et vegan sont indispensables. Les informations nutritives, la provenance des produits également.

Des restaurants 3.0

L'utilisation de la technologie est également un pilier fort de 2024 dans l'industrie de la restauration. L'automatisation des commandes, la gestion des stocks et même l'utilisation de robots en cuisine pourrait s'imposer dans un grand nombre d'établissement. La réservation en ligne et la numérisation des menus deviendra un basique incontournable. Enfin, l'utilisation des données récoltées à travers tous les systèmes d'information permettra aussi d'offrir aux clients des offres plus personnalisées et adaptées à leurs demandes.

Des restaurants RSE

Les tendances durables et éco responsables prendront encore plus de place en 2024 dans l'univers de la restauration. De la réduction des déchets, à l'utilisation des circuits courts, à la sélection des fournisseurs par rapport à leur empreinte carbone deviendra un véritable critères de choix avant celui du prix. L'avenir de la planète et la préservation de l'éco système sera un thème incontournable de 2024 dans tous les secteurs de la consommation et notamment dans les établissements restaurateurs.

Business model, nouveautés food, marque-employeur, stratégie numérique : pour ne rien manquer sur l’actualité de la restauration, retrouvez tous nos articles en cliquant sur cette page.

Ces articles pourraient vous intéresser.

Le menu engineering ?

Connaissez vous cette méthode pour booster votre marge de restaurateur ? C'est une analyse qui permet d'analyser les plats qui fonctionnent le mieux tout en vous rapportant plus. Grâce au menu engineering vous allez pouvoir de manière simple et efficace relever les résultats de votre établissement.
En savoir plus

L'impact du choix de la vaisselle en restauration

En restauration ce n'est pas seulement la qualité de la composition de votre assiette et le talent du chef qui feront la différence. C'est un ensemble d'élément autour des plats cuisinés qui vont contribuer à vous faire vivre une expérience mémorable et unique. La vaisselle est un des éléments clefs à ne pas négliger pour ses convives. On pourrait dire qu'avant de goûter les clients vont voir ! Et c'est donc à travers une belle assiette, un verre original et des couverts originaux que les convives vont découvrir leurs mets.
En savoir plus

Les matériaux durables pour la vaisselle de votre restaurant

L'impact sur l'environnement et sa prise en compte est un sujet immanquable chez tous les commerçants. Dans l'univers de la restauration les actions "vertes" concernent à la fois le contenu des préparations comme le contenant ! Avez vous déjà pensé à réduire votre empreinte carbone à travers la sélection de votre vaisselle ? Nous vous apportons quelques réponses dans cet article.
En savoir plus
En cliquant sur “Accepter”, vous acceptez l'utilisation de cookies sur votre appareil pour améliorer la navigation sur le site et analyser l'utilisation du site. Consultez notre politique de confidentialité pour plus d'informations.

Un zeste de nos dernières
actualités
dans votre boite mail

Un condensé d'actus sur le secteur de la restauration professionnelle, sur les bons plans, les outils pratiques, ... et sur Salade2Fruits bien sûr !
Merci pour votre inscription !
Il y a eu un problème avec votre inscription...