[Recette] : Suprême de faisan, gâteau de blette, noisettes/parmesan by Bruno d'Angelis

Cuisine
Clients
Tendances

Un suprême de faisan cuit en cocotte avec des gousses d’ail, du thym frais et oignons doux.

Laqué ensuite avec un jus de volaille au beurre noisette.

Un gâteau de blancs et verts de blettes liés à la crème réduite, parmesan et coriandre fraîche et pourquoi pas quelques brisures de truffes emprisonnées.

Une cébette grillée et quelques noisettes torréfiées, la magie de Noël peut opérer…

Vous aimez connaître les astuces de notre chef étoilé ? Découvrez l'ensemble de ces suggestions pour les fêtes sur notre blog et notre catalogue de Noël avec tous les produits festifs !

Ces articles pourraient vous intéresser.

Les restaurants virtuels

A l'ère de la numérisation, le secteur de la restauration est en pleine transformation digitale comme de nombreux autres secteurs. Au centre de cette nouvelle vague, nous retrouvons les restaurants virtuels en pleine explosion et qui obligent les professionnels à se réinventer pour s'adapter à cette nouvelle tendance.
En savoir plus

Les tendances 2024 en restauration

Quelles tendances pour 2024 dans un marché de la restauration en constante évolution ? Chaque année de nouveaux souffles émerges et s'imposent tandis que d'autres sont rapidement balayés d'une année sur l'autre. On vous dit tout dans cet article.
En savoir plus

Booster la fidélité dans votre restaurant

Et si la bonne vieille carte de fidélité permettait de fidéliser vos clients ? Modernisée, rafraichie et digitalisée elle est peut être la clef pour faire revenir vos clients souvent et en faire vos meilleurs prescripteurs. Découvrez toutes nos astuces dans cet article.
En savoir plus
En cliquant sur “Accepter”, vous acceptez l'utilisation de cookies sur votre appareil pour améliorer la navigation sur le site et analyser l'utilisation du site. Consultez notre politique de confidentialité pour plus d'informations.

Un zeste de nos dernières
actualités
dans votre boite mail

Un condensé d'actus sur le secteur de la restauration professionnelle, sur les bons plans, les outils pratiques, ... et sur Salade2Fruits bien sûr !
Merci pour votre inscription !
Il y a eu un problème avec votre inscription...