Le choix de la vaisselle dans votre restaurant

La première impression

Avant de pouvoir goûter aux somptueuses préparations du chef du restaurant, vos clients découvriront l'ambiance de la salle, l'accueil de votre personnel et leur table. Seront disposés sur la table la décoration et la vaisselle. Cette dernière est donc un point essentiel puisqu'elle fait partie des premiers éléments visibles et définit l'identité de votre établissement.

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Comment faire la sélection ?

Vous aurez compris l'importance de la vaisselle dans les premières impressions que vous laisserez à vos convives, il est donc primordial de ne pas se tromper dans sa sélection. Pensez donc à prendre en considération les éléments suivants:

• la facilité de prise en main : elle est doit être manipulable par tous vos clients, notamment si vous recevez beaucoup de famille avec des enfants, pensez à avoir dans votre stock une vaisselle adaptée à ces petits êtres. La prise en main doit être confortable et la taille et typologie des couverts adaptées aux préparations de votre chef.
• le poids et les sensations dans vos mains sont également des critères de satisfaction : le poids doit être adapté, ni trop lourd et donc peu ergonomique, ni trop léger et ainsi une impression de mauvaise qualité. Pensez à toutes les situations pour que vos couverts soient faciles à manier avec les différentes préparations et portions.
• une facilité d'entretien : ne négligez pas sur la qualité lors de vos achats, car votre vaisselle servira d'un service à l'autre et plusieurs fois par jour. Elle doit donc résister dans le temps tout en étant facile à nettoyer et entretenir.
• en adéquation avec l'esprit de votre établissement : en terme de style choisissez une vaisselle qui correspond à l'âme de votre restaurant. Les couleurs, les formes, l'esprit dégagé doit refléter et se marier parfaitement avec l'ambiance que vous souhaitez donner.

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